boB the garden Ginza [ カフェ・レストラン / 11F ]
五感で味わう半熟カヌレ専門店併設のカフェダイニング「boB the garden Ginza」。店内や料理にあしらわれた花々が非日常へと誘います。産地にこだわった肉や野菜を使用したシェフ渾身の料理はどれも逸品。美しいアフタヌーンティーの他に、ディナータイムはコースもご用意。細部にまでこだわった美食を、是非ご堪能ください。
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小尾羊 蒙古薬膳しゃぶしゃぶ 銀座店 [ 蒙古薬膳しゃぶしゃぶ / 10F ]
■■■ 神のスープ 神湯（シンタン） ■■■モンゴル、チベット、中国に古くから伝わる漢方医療では、「四気五味・昇降浮沈・帰経」を基調とした「医食同源」の思想が大切に受け継がれてきました。私たちはその伝統に学び、香り・滋養・美味しさのすべてを兼ね備えた“真の薬膳スープ”を目指して研究を重ねてきました。
「神湯（シンタン）」には、人体に必要とされる多様な微量元素やアミノ酸が豊富に含まれており、血行を促進するとともに、弱った身体機能を内側から補い、体質全体のバランスを穏やかに整えていきます。さらに「一物全食」という薬膳の考え方に基づき、約60種以上の薬膳素材の約90％を粉末化。素材の力を余すことなく引き出しながら、味・美容・健康の三位一体を実現しました。
このスープは、内モンゴルの専属栄養士と調理師が幾度もの研究と試作を重ね、薬膳本来の効能を損なうことなく、その力を最大限に引き出すことに成功した渾身の一杯です。だからこそ私たちは、このスープを自信をもって「神湯（シンタン）」と呼びます。
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飛雁閣 [ 中国料理 / 9F ]
常に最高級を目指す料理、空間、ホスピタリティーのすべてをご堪能いただけます。極上の味わいと雰囲気を愉しんでいただくため、全席禁煙・完全予約制。15歳未満のお子様のご来店は日･祭日に限らせていただきます。
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金田中 庵 / 岡半本店 [ 日本料理 / 和牛専門店 / 8F ]
松阪牛のすき焼きや炭火を使った網焼きを贅沢に味わえる「岡半本店」、旬の食材を繊細に仕立てるカウンター割烹「金田中 庵」、異なる魅力を持つふたつの屋号がひとつの空間に揃いました。上質な食材と職人の技を活かしたコースはもちろんのこと、両店の献立よりお好みの品を自由に組み合わせてお召し上がりいただけます。洗練された空間で特別なひとときを心ゆくまでご堪能ください。
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銀座 kappou ukai 肉匠 [ 肉割烹料理 / B1F ]
「銀座 kappou ukai 肉匠」は、「うかい」が手がける割烹料理店。四季の恵みに、黒毛和牛や国産ジビエを織り交ぜた“うかい流の割烹”をお届けします。
うかいの伝統と技を受け継ぎながら、ここ銀座で新たな味わいを創造します。
現代数寄屋の粋を極めた空間で、料理人が目の前で躍動する臨場感とともに、五感を満たす美食の時間をお楽しみください。
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